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6593 Cadenazzo

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Sito web: https://www.tihoraccolto.ch
Email: hc.roit@ofni
Numero di telefono: +41 91 850 29 06

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Organizzatori
  • FOFT - TIOR SA
    www.tior.ch
  • Parco del Piano di Magadino
    www.parcodelpiano.ch
  • Unione Contadini Ticinesi
    www.agriticino.ch
Gli Chef

Christian Caterina della Pasticceria Naretto di Ascona darà il benvenuto ai partecipanti della manifestazione con una dolce colazione a base di ottime preparazioni pasticcere.

Christian CaterinaPasticceria Naretto - Ascona

“I miei signature cocktail sono il risultato di influenze ed esperienze che ha avuto nei bar di tutto il mondo”, dice Leo.

Sperimenta il momento più formativo di Londra: la roccaforte della cultura del bar. Qui inizia a sperimentare con sapori diversi, ma anche con le consistenze. Ghiaccio e termodinamica, foam, velluti alcolici, tinture: ogni cocktail dovrebbe sorprendere, farti pensare. Questa filosofia porta Leo in Ticino, all’Eden Roc Bar – e lo combina abilmente con il concetto di Moving Mountains. Decelerazione, questo è il suo motto. Come un buon piatto, anche un cocktail richiede tempo per svolgersi.

Pantaleone ZoccaliBarmanager at Eden Roc Ascona

Dopo diverse esperienze tra Svizzera e Italia entra nella cucina de la Fontana Ristorante nel 2017.

Durante il Festival del Film di Locarno ha potuto cucinare per grandi star del cinema, ospiti del Hotel Belvedere.

Stile di cucina: cucina italiana, influenzata da prodotti e profumi del territorio ticinese. I suoi piatti sono innovativi, ma rispettano sempre la stagionalità ed il gusto di una volta. Creare e sperimentare sono le parole d’ordine!

Carlo Ponti GreppiLa Fontana Ristorante Hotel Belvedere - Locarno

Stile di cucina: La parola chiave è semplicità. Chef Asietti non ama i piatti troppo elaborati, bensì l’esaltazione del gusto e l’estetica del piatto. Il risotto e la pasta sono probabilmente le pietanze che più ama cucinare, data la loro versatilità.

Originario italiano, vive in Svizzera da più di 20 anni. Dopo aver cucinato per diversi ristoranti in Ticino, nei Grigioni ed in giro per il mondo, trova la sua dimensione al BLU di Locarno.

Uno chef particolarmente carismatico, un vero leader nella sua cucina!

Davide AsiettiBLU Restuatant & Lounge - Locarno

Stile di cucina: La qualità del prodotto, la semplicità e l’utilizzo di materie prime del territorio sono le basi della sua cucina.

Originaria proprio del Piano di Magadino. La sua carriera è cominciata in Ticino, dopodiché ha fatto diverse esperienze stagionali a St. Moritz, un’esperienza a Londra, ha seguito la formazione Caminada, il che gli ha permesso di viaggiare molto e di lavorare in grandi Hotel.

Il suo desiderio sarebbe quello di vedere più Chef donne nelle cucine di alto livello, ad oggi se ne vedono troppo poche.

Caterina VostiRistorante Eden Roc - Ascona

La cucina per lo Chef è passione, emozione e ricordo.

Nato in un ristorante, nel ristorante di sua mamma, intraprende l’apprendistato come cuoco. Dopo essersi formato in un ristorante in Val Leventina, si trasferisce nel Locarnese, dove acquisisce molta esperienza in diversi ristoranti di Ascona e di Locarno. Da 5 anni è lo Chef del Ristorante al Lago.

Stile di cucina: Cucina francese con influenze mediterranee. Lo Chef ama fondere i prodotti regionali ticinesi di stagione con prodotti un po’ più esotici, perlopiù asiatici.

Alessandro LonghiRistorante al Lago Romantik Hotel Castello Seeschloss - Ascona

La cucina per Davide è emozione , discipina e passione.

Da sempre è stato il piano A nelle sue scelte professionali, ha frequentato la scuola alberghiera Carlo porta a Milano, per iniziare poi la professione in vari ristoranti in Italia e Germania fino ad arrivare a Ginevra e per ultimo in Ticino dove, dopo varie esperienze in ristoranti nel locarnese rileva il Ristorante Centrale a Losone.

Cucina del territorio e italiana, stagionale con particolare attenzione per i prodotti stagionali.

Davide CerioliRistorante Centrale - Losone
Maître Créateur
Il cioccolato, lo zucchero gli scorrono nelle vene. Dire che Paolo ama il suo lavoro è riduttivo.

Cura del dettaglio, precisione e grandissimo estro sono le virtù di Paolo.

Citando le sue parole “Ci si mette cosi tanto a fare un dolce, ma ci si mette cosi poco a degustarlo. Però alla fin fine ciò che rimane è la poesia che hai tentato di comunicare”.

Paolo LoraschiConfiserie al Porto - Locarno
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